Kepiting saus tiram

Bahan:
1 kepiting ukuran besar
1 buah wortel, iris bentuk korek
1 buah tomat, iris
2 buah paprika hijau, iris
1 buah bawang bombai, iris
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 sdt merica
1 buah daun bawang, potong2 2 cm
1 ltr air
minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Bersihkan kepiting. Rebus dalam air sampai matang. Tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum.
• Masukkan kepiting, saus tisam, kecap manis, kecap asin, garam, merica dan air sisa rebusan kepiting.
• Masukkan wortel dan paprika. Masak sampai wortel matang.
• Masukkan tomat dan daun bawang.
• Sajikan

NB:

Ini adalah makan kesukaan memel. Karena dia tu juga suka banget sayur, dan ak malas memasak… akhirnya sayur2nya dicampur aja disini… kekeke. Ak berhasil memperdayainya 😀

Ikan salmon asam manis

Bahan:
300 gr filet salmon, potong dadu 3 cm
50 gr tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok
2 sdm air jeruk nipis
merica dan garam secukupnya
minyak goreng

Bahan saus asam manis:
1/4 bawang bombai, iris
3 cabe merah, buang bijinya dan iris tipis
3 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt gula
2 sdt garam
1 buah tomat, ambil airnya
4 sdm saus tomat
100 ml air
1 sdm tepung kanji
1 sdm cuka
daun bawang, iris tipis

Cara membuatnya:

• Lumuri filet ikan dengan garam, merica dan air jeruk nipis. Diamkan kira-kira setengah jam.
• Campur kocokan telur dan tepung dan beri sedikit air sampai sedang kentalnya.
• Goreng ikan sampai berwarna kuning keemasan.
• Angkat, tiriskan.

Cara membuat saus:

• Ulek halus, cabe, bawang dan jahe.
• Tumis sampai harum.
• Masukkan saus tomat, air, cuka, gula, dan garam dan didihkan dengan api kecil.
• Masukkan ikan dan bawang bombai ke dalam saus
• Campur tepung kanji dengan sedikit air dan masukkan kedalam saus hingga kental.
• Sajikan dengan taburan daun bawang.

Udang Goreng Mentega

Bahan-bahan:
300 gram udang besar, buang ujung kepala, gurat punggungnya
5 siung bawang putih, iris halus
1/2 bawang bombai, iris kasar
3 sdm kecap inggris
4 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
5 sdm mentega/margarin
1 batang daun bawang, potong
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat

• Rendam udang dalam air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih.
• Goreng udang dalam minyak, sisihkan.
• Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
• Masukkan kecap inggris, kecap manis, dan merica bubuk, aduk rata, didihkan.
• Masukkan udang goreng, bubuhi kaldu ayam, aduk rata.
• Masukkan daun bawang, tuang air jeruk nipis di atasnya, aduk rata.
• Sajikan

Oseng Pare Udang

Bahan :
1 buah pare, potong
300 gram udang, buang kepalanya
4 siuang bawang merah
4 siung bawang putih
2 sm laos
1 buah daun salam
3 buah cabai merah
3 cm gula merah
1 sdt garam
1/2 sdt erica
sedikit terasi
1 sdt kaldu ayam blok, larutkan dalam 2 sdm air

Care membuat:

• Pare dicuci, belah 4, diiris tipis – tipis. Untuk mengurangi rasa pahit, tambahkan garam, kemudian pare di peras selama 10 menit. Cuci bersih.
• Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
• Masukkan cabai merah, gula, terasi, laos, garam, merica dan daun salam.
• Masukkan udang dan oseng sampai berubah warna.
• Masukkan pare dan aduk – aduk sampai pare layu.
• Tambahkan kaldu ayam.
• Sajikan

FUYUNGHAI

Bahan:
75 gram daging kepiting
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
3 butir telur kocok
1 sdm saus tiram
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Bahan saus:
3 siung bawang putih, iris (harusnya dihaluskan… hiks2 salah aku, next time better)
75 ml air
50 gram wortel, masak dalam air mendidih, tiriskan
50 gram nanas, iris
1 buah tomat, parut
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam air
2 sdm kacang polong
1 sdm gula pasir

Cara membuat:

• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan kepiting. Aduk rata, angkat.
• Setelah dingin, masukkan sisa bahan lainnya.
• Buat dadar dari adonan tsb.

Cara membuat saus:

• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan air dan saos tomat.
• Tambahkan wortel, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
• Kentalkan dengan cairan maizena.
• Masukkan kacang polong dan nanas.
• Hidangkan dengan cara menyiramkan saos ke dadar telur.